刻板印象裡，大眾總認為調酒師一職是燈紅酒綠，感覺糜爛，日夜顛倒，如同吸血鬼般的日常作息，然而，換個角度去想，調酒師們用的是顛倒作息來替夜裡睡不著、下班想喝一杯、週末非得狂歡的你我，端上每一杯練習、嘗試無數次，自己滿意也讓人們滿意的調酒作品。
於是，你無法一概而論地評論調酒師們的作息，更別說這次出場的還是一大早就會跑去海邊衝浪且喜歡跑戶外曬太陽的調酒師——Brandon。
「都市生活久了，換個環境都會有種紓壓和暫時將壓力拋諸腦後的輕盈感。」現為小後苑行銷經理與Stupid Bar全台最智障的酒吧主理的Brandon如是說，看來老成卻實在年輕的他認為所謂Lifestyle指的是「懂生活」，在注入儀式感的生活中，傾聽自己，試圖找出自己理想的生活型態才是正解。
戶外人也少不了的酒精元素，WILDER想從愛往海邊跑的Brandon討教關於調酒之於生活的大小事。
Q：這段期間有無嘗試一些先前未曾嘗試過的新領域？
近期在實驗把日常吃到經典風味變成一杯調酒，例如瑪格麗特披薩 ，裡頭有羅勒、莫薩瑞拉起司、番茄，三種重要元素組成，用琴酒去浸泡羅勒，風味進去後再用油洗技法將起司風味融進去，再來加入澄清番茄汁及龍膽草利口酒增添香料味，做出一杯用喝的瑪格麗特披薩。
Q：在你感覺裡，居家調酒最不受限的地方在於？
除推廣調酒以外，還有其他想做的事嗎？
隨時都可以來上一杯，沒有時間的限制，只有酒量的問題。除了推廣調酒，還有就是調酒生活化，目前沒有酒吧是24小時的，假如想要像法國、英國等，餐酒搭很盛行的國家，你可以自己做菜再配上自己的調酒，甚至是戶外露營朋友聚會，不大可能隨時有調酒師在旁邊，那自己會些調酒也能為生活加分。
Q：專業與業餘的調酒確實有分別，試問初學者能自行掌握的調酒秘訣？
注意材料的特性，舉例如簡單的Highball ，材料元素是威士忌與蘇打，要注意的環節是如何讓威士忌風味展現出來以及保留最多的蘇打水氣泡感，這時要把氣泡水先冰起來（溫度低能讓氣泡更穩定，保留更多氣泡感。）再來威士忌加入冰塊先攪拌（Stir）讓冰塊融出的水讓威士忌變冰涼以及釋放風味（適量的水能讓酒釋放出更多芳香烴物質），試過味道後覺得風味是你要的，再加入蘇打水。小技巧是蘇打水直接倒在液面，這樣倒完不用再多做攪拌且氣泡散失更少。冰塊推薦買容易取得而且省時的全家九州冰塊，就能達到類似酒吧硬質的效果。
Q：針對會往戶外跑又愛喝酒的人，有無一些認為適合在戶外調製、飲用的調酒推薦？
Gin Tonic 、Cassis Orange⋯⋯直調類都非常適合，直接加入酒類及材料放入冰塊攪拌是最簡單的，再懶ㄧ點，便利店賣的易開罐調酒、啤酒都很適合。
這段期間裡，受到打擊的業者不少，尤其酒吧。在台灣由於法規問題，酒類並沒有辦法透過網路購買，亦不能外送。儘管在邱威傑（呱吉）議員幫忙發聲後的狀態下，增設了臨時辦法方能做外帶，但事實上，台灣對於酒類的修法還有很長的一段路要走。Brandon也坦言，在後疫情時代裡，他得以最壞的打算去想，才不會有太多意外。並透露自己在未來，會做更多無酒精調飲，甚至哪天能成功將自己調製的酒類產品在便利商店通路上販售。
始終相信人生是自己選擇跟創造，繼續昂首闊步、興致盎然地與世界交手的Brandon，在自己喜歡的道路上不斷前進。
#WeAreWILDER , We #ExploreTheDay .
